智慧餐饮

一、方案概述

餐厅作为客流量较大的经营商铺，大都需要加快客人的流转速度以提高经营收益，而餐厅预约点餐可以直观提高餐厅客人流转速度，传统的预约点餐系统不够灵活且效率过低，亟待新兴的智能化的预约点餐系统解决预约点餐问题。

智慧餐厅预约系统解决方案通过自助服务机、扫码点餐桌牌、多功能闸机、监控设备、联网水电、LED显示屏等设备实现了食客线上现场双通道预约点餐和顺序用餐，提高了餐厅客人流转速度，保证了餐厅就餐秩序。

二、方案架构

综合考虑实际情况和各方需求后设定的方案架构，整体由下至上分别为：基础设备层、网络传输层、平台层、应用层。

三、方案建设

基础设备层：本层为系统提供感知和控制功能，主要由自助服务机、扫码点餐桌牌、多功能闸机、监控设备、联网水电、LED显示屏等部分组成。实现顾客通过网络预约或者自助服务进行预约后，可直接刷预约所得二维码或者人脸通过闸机进行就餐。

网络传输层：根据设备现场的实际环境情况和规划要求，可灵活选择使用多种网络覆盖形式，组成互联互通的物联网络，并最终通过互联网与云端服务器进行数据和控制命令的交互。

平台层：在起到承上启下作用的云端平台层，软件系统将基础设备层的数据与应用策略层的控制命令数据进行实时的整合和转发，最终实现基础设备层到应用策略层的实时交互。

应用层：基于基础设备层的数据收集和云端平台层传输处理，管理者通过显示端（手机、平板、电脑、管理平台等）查看系统数据，总负责人结合管理需求和实际情况，做出总的决策，其它不同权限人员根据决策和自身角色，完成对应部分的工作。比如管理人员根据情况变化，对活动室进行远程高效灵活的使用权限分配管理。

四、方案应用

智慧餐厅预约管理解决方案，利用多功能闸机、点餐桌牌、联网水电等硬件设备，结合云端平台数据处理和分析计算等软件支持，实现如下各类应用。

多方式预约：用户可通过手机app、网站进行餐厅预约，只需支付少量的押金即可进行餐厅位置的预约功能。

预约管理：通过预约后，预约者在预约期限内到餐厅，通过刷脸或网站预约所得二维码等方式进入餐厅就餐，在餐厅大厅LED牌可以看到客人预约信息，验证通过后即可就餐。

综合管理：利用监控等设备，对餐厅后厨、碗筷清洗等区域监控，展示后厨良好环境，为客人的就餐增加保障。